Το Μαύρο Πρόβατο Ερυθρό από το Κτήμα Λαζαρίδη είναι ένα κρασί που ξεχωρίζει από την πρώτη εντύπωση. Το εκκεντρικό του όνομα δεν είναι τυχαίο: υποδηλώνει μια διαφορετική προσέγγιση στην οινοποίηση, έναν χαρακτήρα που τολμά να αποστασιοποιηθεί από τα συνηθισμένα και να εκφράσει την αυθεντική του προσωπικότητα. Πρόκειται για ένα κρασί που φωνάζει “είμαι διαφορετικό” και το αποδεικνύει τόσο με την εμφάνισή του όσο και με το περιεχόμενό του.
Με βάση την ποικιλιακή σύνθεση από Syrah και Merlot, δύο διεθνώς αναγνωρισμένες ποικιλίες που συνδυάζονται αρμονικά, το Μαύρο Πρόβατο Ερυθρό αποπνέει κοσμοπολίτικο αέρα. Η οινοποίηση του γίνεται στο Οινοποιείο Μακεδών στον Πλατανότοπο Καβάλας, ενώ οι αμπελώνες από όπου προέρχονται τα σταφύλια βρίσκονται σε μικρή απόσταση από το οινοποιείο, στην καρδιά της περιοχής Π.Γ.Ε. Παγγαίο, γνωστής για το ιδιαίτερο μικροκλίμα της και τα εδάφη της που ευνοούν την παραγωγή ποιοτικών οίνων.
Το βιδωτό πώμα και η μοντέρνα εμφάνιση του κρασιού μαρτυρούν τη νεοκοσμήτικη φιλοσοφία του. Δεν πρόκειται για ένα τυπικό, κλασικό ερυθρό κρασί – είναι μια σύγχρονη προσέγγιση στον κόσμο του κρασιού, που δίνει έμφαση στη φρεσκάδα, την αμεσότητα και την ευχάριστη καθημερινή απόλαυση, χωρίς όμως να θυσιάζει τη γευστική ποιότητα και την πολυπλοκότητα.
Στο ποτήρι, το Μαύρο Πρόβατο Ερυθρό εμφανίζεται με βαθύ, λαμπερό ρουμπινί χρώμα, υποσχόμενο πλούτο και ένταση. Στη μύτη, τα αρώματα είναι ευδιάκριτα και έντονα: κόκκινα φρούτα του δάσους, μαύρο κεράσι, βατόμουρο, πλαισιώνονται από καρυκεύματα όπως πιπέρι και γλυκόριζα, ενώ κάνουν αισθητή την παρουσία τους και οι νότες βανίλιας, σοκολάτας και καπνού, αποτέλεσμα της προσεγμένης ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια.
Η γεύση είναι γεμάτη, στρογγυλή και αρμονική, με ευδιάκριτες αλλά καλοδουλεμένες τανίνες, που προσδίδουν δομή χωρίς να επιβαρύνουν τον ουρανίσκο. Η οξύτητα είναι ισορροπημένη και συμβάλλει στη φρεσκάδα, ενώ η επίγευση είναι μακρά και ευχάριστη, αφήνοντας νότες ώριμου δαμάσκηνου και βανίλιας να διαρκούν στον χρόνο.
Αυτό το κρασί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει μια πληθώρα πιάτων της μεσογειακής και διεθνούς κουζίνας. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά κόκκινα κρέατα, μοσχαρίσιες μπριζόλες, μαγειρευτά φαγητά με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, αλλά και πικάντικες πίτες ή τυριά μεστό χαρακτήρα όπως γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα. Ένας ιδιαίτερα ευέλικτος συνοδός για κάθε γεύμα, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για κοινωνικές περιστάσεις ή δώρο σε κάποιον που εκτιμά τα μοντέρνα κρασιά με προσωπικότητα.
Το Μαύρο Πρόβατο Ερυθρό προτείνεται να καταναλώνεται στους 16-18°C, αφού αεριστεί για λίγα λεπτά, ώστε να εκφράσει στο έπακρο τον αρωματικό και γευστικό του πλούτο. Είναι ένα κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς άμεσα, αλλά έχει και τη δυνατότητα να εξελιχθεί για 2-3 χρόνια στο κελάρι, διατηρώντας την κομψότητα και το νεανικό του χαρακτήρα.
